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自酿葡萄酒度数太高怎么办
用葡萄汁勾兑，这个降低酒精度效果会很明显，同时味道基本相似。
用冰糖或者单晶糖酿造，口感会好很多；可以适当加些当地的蜂蜜酿造，当地的酵素较多，也比较符合自然生产法则。
加入部分未发酵完全的葡萄汁，优点，葡萄酒还是100%葡萄汁酿造。缺点，酒更加浑浊，且变为甜酒。加入购买的12°葡萄酒，如果你的葡萄酒高于12度，则酒精度降低。缺点，不是100%自己酿造。
酒精度怎么会很高呢？葡萄酒的度数一般在11——15度间，因为酒精浓度达到一定程度后，酵母菌就无法生存了，所以发酵就会停止，不会产生更多的酒精！而且喝一点就很晕，是不是 LZ 的酒量的问题啊。。
完全发酵后的葡萄酒，里面的糖分都被利用转化为酒精成分了，所以就没有什么甜味了，只有葡萄酒做得好，甜味才很小，度数才会高，酒味才会浓，说明发酵成功了。想有点甜味，可以饮用时加些糖调味的。
国产葡萄酒十大排名
1、国产葡萄酒十大排名为：张裕葡萄酒、长城葡萄酒、王朝酒业、莫高葡萄酒、威龙葡萄酒、通化葡萄酒、贺兰山葡萄酒、尼雅葡萄酒、香格里拉葡萄酒、龙徽葡萄酒。
2、国产红酒排行榜前十名：长城、百年张裕、王朝、威龙、通化、龙徽、云南红、香格里拉、丰收干红葡萄酒、莫高。长城 长城是中国中粮酒业旗下的品牌之一，也是国际红酒酿造标准认证的执行者。
3、中国最好的红酒前十名：张裕红酒、长城红酒、王朝红酒、威龙干红、新天红酒、云南红、印象干红、通化干红、龙徽干红、香格里拉。张裕红酒 张裕红酒打造了原料葡萄品种“蛇龙珠”的种植基地。
4、香格里拉 香格里拉的红酒在国内有着很高的知名度，是来自香港金六福旗下的红酒品牌，有着古老的酿酒工艺，曾经获得过法国巴黎干酒特别奖。
5、香格里拉 香格里拉是我国非常有名的红酒品牌，这个品牌的青稞干酒，采用的是古老的酿造工艺加上现在的工艺，结合酿造出来的葡萄酒口感都非常好。
